Johannes Grufstedt 2012-09-24

Vi använder ett alldeles för kort tidsperspektiv i den här debatten. Bröd, pasta och särskilt socker är bland de senaste tillskotten i vår kost som människor. Vi klarade oss i 100 000-tals år utan dessa näringskällor. Och frukt? Hur mycket frukt tror ni att våra förfäder i Norden åt under vinterhalvåret? Det är inte svårt att hitta folkslag världen över som levt långa perioder utan spannmål eller stärkelser. Tvärtom tycker jag bevisbördan snarare bör ligga på förespråkare av den "allsidiga kosten" att kunna påvisa att det faktiskt är hälsosamt med dessa livsmedel som vår kropp ursprungligen inte var avsedda att äta.