Jag har hört att banan är det ultimata livsmedlet som man överlever länge på, alltså om kosten bara består av bananer. Stämmer det?
Publicerad:
Uppdaterad:
Bananer innehåller inte alla essentiella näringsämnen, även om de äts i en mängd som täcker energibehovet. Det går inte att svara på hur länge man skulle överleva på enbart bananer eftersom det beror på en rad faktorer, exempelvis hur mycket energi och essentiella vitaminer och mineraler som finns lagrat i kroppen, om personen får vitamin D från solen, samt genetiska faktorer som personens behov av vitaminer och mineraler och hur bra kroppen är på att ta upp, behålla och återanvända dem.
Däremot går det att visa på hur stor andel av det rekommenderade behovet av olika näringsämnen som ges av en mängd bananer som täcker energibehovet.
Energibehovet för en kvinna som är 165 cm lång, väger 60 kg, har ett stillasittande jobb men rör sig regelbundet på fritiden ligger på drygt 2 000 kcal. Det täcks av drygt två kilo bananer.
Karin Jonsson, doktorand vid avdelningen för livsmedelsvetenskap, Chalmers
Näringsinnehåll i två kilo
|